エノコログサに近い野生祖先から栽培化された、世界でも最古級の雑穀です。密で垂れやすい穂へ多数の小粒を実らせ、脱穀・脱皮した粒が小米として食べられます。
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 学名 | Setaria italica |
| 科・属 | イネ科（Poaceae）／エノコログサ属（Setaria） |
| 目 | イネ目（Poales） |
| 和名・流通名 | アワ |
| 中国名 | 粟（アワ／小米） |
| 原産地・分布 | 中国北部を中心に古く栽培化。祖先系統はユーラシアに広く分布 |
| 花期 | 7～9月ごろ |
| 安全性 | 成熟種子は適切に脱皮・調理すれば食用で、一般に有毒ではありません。カビた穀粒や農薬処理された種子は食べないでください。 |
生態と特徴
C4植物で、乾燥に比較的強く生育期間が短いため、降水が限られる地域でも安定した収穫を得やすい作物です。東アジアの農耕史で重要で、現在も粥、飯、菓子、醸造、飼料などに利用されます。
花・果実
花期は7～9月ごろです。開花・結実の時期は地域の気温、降水、栽培条件によって前後します。受粉後はこの分類群に固有の果実と種子を形成し、種子繁殖に加えて地下茎、側芽、株分けなどを利用する種もあります。
安全性
成熟種子は適切に脱皮・調理すれば食用で、一般に有毒ではありません。カビた穀粒や農薬処理された種子は食べないでください。