ダイズ（大豆）（Glycine max (L.) Merr.）は、マメ科（Fabaceae）・Glycine属（Glycine）に属する植物です。中国語原資料では「大豆（ダイズ）」として記録されています。
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 学名 | Glycine max (L.) Merr. |
| 科・属 | マメ科（Fabaceae）／Glycine属（Glycine） |
| 目 | マメ目（Fabales） |
| 和名・流通名 | ダイズ（大豆） |
| 中国名 | 大豆（ダイズ） |
| 安全性 | 一般的な食用植物ではありません。原資料に利用記録がある場合も、正確な同定と専門知識なしに摂取・薬用へ使わないでください。 |
特徴・観察ポイント
東アジアで重要な一年生豆類作物です。根粒菌と共生して窒素を固定し、高タンパク・高油脂の種子は豆腐、味噌、醤油、納豆、豆乳など多様な食品へ加工されます。
安全性
一般的な食用植物ではありません。原資料に利用記録がある場合も、正確な同定と専門知識なしに摂取・薬用へ使わないでください。